Un jardin ou un potager est une des solutions vertes durables en faveur de l’environnement. C’est aussi un moyen pour se détendre et éliminer toute onde et pression négative. Il est possible de le réaliser même pour une petite surface cultivable ou pour une culture urbaine. Sécher les plantes est une alternative pour les conserver et pour perdurer de même la culture. Cela représente de nombreux intérêts. Comment faire ? Découvrez les techniques de sèche.
Les intérêts de faire sécher les plantes
Le séchage de fruits et légumes ou toute autre plante est une technique très appréciée dans plusieurs domaines. Il s’agit de déshydrater les plantes. Cela signifie éliminer toutes les eaux contenues dans un légume, un fruit ou même dans les herbes et condiments.
La déshydratation rend les plantes encore plus intéressantes. Les micros ou macronutriments sont doublés, voire quintuplés une fois les légumes ou fruits sont séchés. Par exemple, leur teneur en calcium, en bêtacarotène, en magnésium, en potassium, ou encore en vitamine ou en fer se multiplie de manière exponentielle.
Outre les nutriments des légumes ou fruits déshydratés, le séchage permet également de réduire les gaspillages en nourriture. D’autant plus, les légumes et fruits fraîches se détériorent plus facilement. Par cette méthode, les plantes, fruits et légumes se préservent plus longtemps. Sans oublier que les saveurs sont aussi conservées autant que la chaire.
Si vous êtes intéressé par le séchage de plantes, sachez que vous pouvez l’effectuer chez vous. Il suffit de suivre quelques conseils et étapes pour mieux déshydrater vos fruits et légumes. Découvrez également comment faire pousser un avocat.
Les préparations préalables avant des sécher les légumes, fruits et herbes aromatiques
Pour profiter des vertus de fruits et légumes une fois séchés, il est important de bien les préparer. Cette action permet de faciliter les étapes de la déshydratation. Le nettoyage ou la stérilisation est la partie essentielle à réaliser en premier. Cela permet d’éliminer les éléments toxiques sur la peau des fruits ou légumes. Pour ce faire, nettoyez vos légumes avec de l’eau claire et utilisez une brosse spéciale adaptée.
Une fois lavés, égouttez les fruits ou légumes. À l’aide d’un chiffon propre ou un essuie-tout, essorez-les, jusqu’à ce qu’ils soient secs. Épluchez vos plantes si nécessaire. Vous pouvez couper vos fruits ou légumes selon vos inspirations : en cube, en lamelles ou en fines tranches. Piquez ensuite chaque morceau avec un cure-dent afin de faire sortir les excédents d’eau à l’intérieur.
Sélectionnez seulement les légumes mûrs et ne présentant aucune imperfection. Pour les découpes, jouez avec les formes pour sublimer les yeux et les papilles de vos convives.
Comment déshydrater les fruits et légumes?
Il existe différentes manières pour déshydrater les plantes, que ce soit pour des fruits, des légumes ou n’importe quelles plantes. En effet, vous pouvez faire un séchage de manière simple ou en utilisant des matériels plus sophistiqués.
Le séchage à l’air libre
La première méthode est de sécher les fruits et légumes en les plaçant sur un support à l’air libre. Cela nécessite un endroit ensoleillé ou avec une température avoisinant les 35°C. L’endroit doit être chaud, sec, propre et bien aéré. Cependant, évitez les espaces humides. Il est conseillé de ne pas laisser les légumes ou les fruits dehors quand il pleut ou pendant la nuit. Vous pouvez les attacher à un fil alimentaire ou sur grille et de les mettre à hauteur.
L’utilisation d’un déshydrateur
Un déshydrateur est une alternative plus efficace pour sécher les plantes. Comment ça marche ? Une fois nettoyés, les légumes peuvent être découpés en lamelles ou en tranches, ou les laisser en état. Disposez les légumes sur la plateforme du déshydrateur. Vérifiez que chaque morceau soit espacé pour éviter qu’ils se collent l’un à l’autre. Choisissez la température appropriée selon l’indication d’utilisation de la machine. Pour éviter toute confusion, réglez la température au niveau bas. N’oubliez pas d’intervertir chaque plaque. À noter que le temps de séchage varie selon la taille, le taux d’humidité des légumes et la température sélectionnée. Cela peut consommer de l’énergie.
La méthode de séchage à l’air libre : cas des condiments et herbes aromatiques
Pour les herbes aromatiques et condiments, il suffit de les suspendre dans un lieu propre, sec sans être au contact avec la lumière directe. Vous pouvez les assembler en petit bouquet.
Une fois déshydraté, placez-les dans un bocal opaque et mettez-les dans un endroit adéquat, soit sec et à l’abri de la lumière.
Vous pouvez sécher presque toutes les plantes de vos potagers: fruits, légumes, aromates et herbes. Il s’agit par exemple, les aubergines, les fenouils, les betteraves, les feuilles de céleri, les champignons ou les fèves. De même pour les herbes comme le romarin, sauge, origan, Marjolaine. Sans oublier les ails, gingembres, curcumas, piments ou les fleurs comme la lavande, la camomille et plus encore.
